الطريقة

تحضير الخضار: قشري اللفت وقطعيه إلى شرائح سميكة أو أصابع. قشري الشمندر وقطعيه شرائح رفيعة. تحضير ماء التخليل: اخلطي الماء، الخل، الملح، والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح. يمكنك غلي الماء ثم تبريده لتعقيمه، لكن هذه الخطوة اختيارية. التعبئة: ضعي شرائح الشمندر والثوم (إن استخدمتيه) في قاع برطمان زجاجي نظيف. أضيفي فوقها شرائح اللفت. إضافة السائل: اسكبي خليط الماء والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً. أغلقي البرطمان بإحكام. التخليل: ضعي البرطمان في مكان بارد ومظلم (أو في الثلاجة). اتركيه من 5 إلى 10 أيام حسب درجة التخليل المرغوبة. كلما طال الوقت، زادت حدة الطعم واللون. 📌 ملاحظات مهمة: اللون الوردي الجميل يأتي من الشمندر فقط، فلا حاجة لصبغة. تأكدي أن كل القطع مغمورة بالكامل في السائل لتجنب التعفن. يُحفظ المخلل في الثلاجة بعد الفتح.