الخطوات:

تحضير الفلفل: اغسلي الفلفل وجففيه جيدًا. يمكنك تركه كما هو، أو فتحه قليلاً بشق صغير لتسريع التخليل (ويساعد على امتصاص النكهة). تحضير ماء التخليل: في قدر، اخلطي الماء، الخل، الملح، والسكر. دعي الخليط يغلي قليلاً، ثم اتركيه يبرد. التعبئة: ضعي الثوم وبذور الكزبرة في قاع برطمان زجاجي نظيف. أضيفي الفلفل (وشرائح الجزر أو الليمون إن أحببتِ). اسكبي خليط التخليل البارد حتى يُغمر الفلفل بالكامل. التخزين: أغلقي البرطمان بإحكام. يُحفظ في مكان بارد ومظلم من 7 إلى 14 يومًا. بعد الفتح، يُنصح بوضعه في الثلاجة. ⚡ الطريقة السريعة (جاهز خلال 24–48 ساعة): الاختلافات: استخدمي نفس المكونات، لكن قطّعي الفلفل إلى شرائح أو قطع صغيرة. بعد تحضير محلول التخليل، اسكبيه وهو دافئ فوق الفلفل في البرطمان. اتركيه يبرد، ثم خزّنيه في الثلاجة. سيكون جاهزاً خلال يوم إلى يومين، لكن طعمه يتحسن أكثر بعد 3 أيام. ✅ نصائح لضمان نجاح المخلل: تأكدي من نظافة وجفاف البرطمان لتجنّب التلف. غمر الفلفل بالكامل بالمحلول يمنع ظهور العفن. لا تستخدمي أدوات مبللة أو أصابع مبللة داخل البرطمان.