طريقة التحضير

تقطيع الجزر: قطّعي الجزر إلى عيدان متوسطة الطول أو دوائر حسب الرغبة. تحضير محلول التخليل: في قدر، ضعي الماء، الخل، الملح، والسكر. اتركيه على النار حتى يسخن قليلاً ويذوب الملح والسكر (لا داعي للغليان الكامل)، ثم دعيه يبرد. تعبئة البرطمان: ضعي فصوص الثوم، الفلفل الحار، وبذور الكزبرة (إن استخدمتِ) في قاع البرطمان. أضيفي قطع الجزر بترتيب. إضافة السائل: اسكبي السائل بعد أن يبرد تمامًا حتى يغمر الجزر. أغلقي البرطمان بإحكام. التخليل: يُترك في مكان بارد ومظلم لمدة 4 إلى 7 أيام. بعد فتحه، يُحفظ في الثلاجة. 📌 نصائح: لتحصلي على جزر مقرمش، تأكدي أن السائل بارد قبل سكبه. يُمكنك إضافة عصير ليمون أو شرائح ليمون لمزيد من النكهة. لا تفتحي البرطمان كثيراً أثناء فترة التخليل حتى لا يفسد.