طريقة التحضير

1. تحضير الزهرة: قطّعي الزهرة إلى زهرات صغيرة واغسليها جيدًا. اسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 2 – 3 دقائق فقط (سلق خفيف). صفيها جيدًا واتركيها تبرد تمامًا وتجف. 2. تحضير محلول التخليل: في قدر، اخلطي الماء مع الخل، الملح، والسكر. دعيه يسخن قليلاً حتى يذوب الملح، ثم اتركيه يبرد تماماً. 3. التعبئة: ضعي في قاع البرطمان: فصوص الثوم، الفلفل، الشمندر (إن استخدمتِه)، والتوابل. أضيفي الزهرة المسلوقة برفق حتى تعبئي البرطمان. اسكبي محلول التخليل البارد فوقها حتى تُغمر بالكامل. 4. التخليل والتخزين: أغلقي البرطمان بإحكام. اتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 5 إلى 7 أيام. بعد الفتح، يُفضل حفظه في الثلاجة. ✅ نصائح لضمان نجاح مخلل الزهرة: السلق الخفيف يحافظ على القرمشة. إضافة الشمندر يعطي لوناً جميلاً ونكهة خفيفة. تأكدي من جفاف الزهرة تمامًا قبل وضعها في البرطمان. احرصي على تعقيم البرطمان جيداً لتفادي العفن.