هي عملية الحفاظ على الأغذية بحيث يتمكن الناس من تناولها في وقت لاحق دون خوف من تلفها أو فسادها. هذه العملية تعتبر أمرًا مهمًا لضمان توفير الغذاء الآمن والصحي وللحد من الهدر الغذائي
التجميد
التجميد هو واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على الأطعمة لفترات طويلة. يمكن تجميد اللحوم، والخضروات، والفواكه، والأطعمة المعلبة. ضع الأطعمة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وحاول طرد الهواء قدر الإمكان قبل تجميدها.
التعبئة والتغليف بشكل محكم
استخدم حاويات محكمة الإغلاق لتعبئة الأطعمة وتجنب دخول الهواء. يمكن أيضًا استخدام أفلام بلاستيكية لتغليف الأطعمة. تأكد من وضع تواريخ على الحاويات لمعرفة متى تم تعبئتها.
تعقيم والمعالجة الحرارية
يمكن استخدام هذه العمليات لمكافحة البكتيريا والميكروبات وتمديد فترة صلاحية الأطعمة. يشمل ذلك وضع الأطعمة في المعلبات والتسخين الحراري أو استخدام أواني زجاجية وعملية التعقيم.
تجفيف الأطعمة
يمكن تجفيف الفواكه والخضروات أو حتى اللحوم لتمديد فترة صلاحيتها. يتم ذلك بإزالة الماء من الأطعمة، مما يمنع نمو البكتيريا.
إضافة المواد الحافظة
يمكن استخدام بعض المواد الحافظة مثل الملح والسكر والمحافظات الطبيعية لتمديد فترة صلاحية الأطعمة.
تخزين في درجات حرارة منخفضة
تخزن الأطعمة في درجات حرارة منخفضة تعوض النمو البكتيري. استخدم الثلاجة والفريزر لتحقيق ذلك.
تقسيم الأطعمة إلى أجزاء أصغر
يمكن تقسيم الأطعمة إلى أجزاء صغيرة قابلة للاستهلاك في وقت واحد، مما يقلل من الحاجة إلى إعادة تسخين وتبريدها مرارًا وتكرارًا.
المراقبة والفحص المنتظم
تفقد الأطعمة بانتظام للتحقق من عدم وجود علامات فساد ورائحة غير مرغوبة.
التعامل بحذر مع الأطعمة غير المعالجة
تحتاج الأطعمة الطازجة والغير معالجة إلى اهتمام خاص. تجنب تركها على درجات حرارة عالية لفترات طويلة وقم بتخزينها بسرعة.
*
جميع المقالات المنشورة في هذه المدونة مأخوذة من مصادر مختلفة على الإنترنت وتُقدَّم كمواد معلوماتية فقط. لا يُعتبَر أي منها دراسة مؤكدة أو معلومات دقيقة بشكل كامل، لذا يُرجى التأكد من صحة المعلومات بشكل مستقل قبل الاعتماد عليها.
