عادة ما يُصنع من القمح اللين بدلاً من القمح الصلب، طحين 0 يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولكنه منخفض في الغلوتين. يكون مطحوناً بشكل ناعم. عادة ما يُصنع من القمح اللين بدلاً من القمح الصلب، طحين 0 يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولكنه منخفض في الغلوتين. يكون مطحوناً بشكل ناعم.