يتحدى كتاب "لماذا نصاب بالسمنة" لجاري تاوبس الحكمة التقليدية حول زيادة الوزن. يجادل الكتاب بأن نموذج "السعرات الحرارية الداخلة والخارجة" المقبول على نطاق واسع معيب. يقدم تاوبس، وهو صحفي علمي استقصائي، أدلة مقنعة على أن الكربوهيدرات، وخاصة السكريات المكررة والنشويات، هي المحركات الأساسية لتخزين الدهون والسمنة، وليس مجرد الإفراط في تناول الطعام أو قلة ممارسة الرياضة. يتعمق في الآليات الهرمونية التي تنظم الخلايا الدهنية، مقدمًا شرحًا علميًا مفصلاً لكيفية تأثير النظام الغذائي على عملية الأيض في الجسم والوزن. يقدم هذا الكتاب منظورًا جديدًا وجذريًا حول النظام الغذائي والصحة، مشجعًا القراء على إعادة التفكير في نهجهم تجاه الطعام وإدارة الوزن.