الأسطح (الهوب) هي أجهزة طهي مصممة لتسخين وطهي الطعام. تأتي بأنواع مختلفة، بما في ذلك الغاز، والكهرباء، والحث. تستخدم أسطح الغاز اللهب المكشوف للطهي، بينما تستخدم الأسطح الكهربائية عناصر تسخين، وتستخدم أسطح الحث المجالات الكهرومغناطيسية لتسخين الأواني والمقالي مباشرة. يمكن أن تحتوي الأسطح على عدة مواقد أو مناطق وتوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة لتلبية احتياجات الطهي المختلفة.